Café "lavé" République Dominicaine Ebano Verde Grains - 250 gr Tip Top Coffee
6,73 € TTC
CAF00069
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- Boutique à Sombreffe
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Un café avec du goût qui vous offrira des notes juteuses et crémeuses avec un profil de fruits secs.
- Région Cibao
- Altitude 900 - 1500m
- Variété Caturra, Bourbon
- Score 84-85
- Type de séchage Lavé
- Période de récolte Octobre - Juin
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La région de Cibao
Cette région s’étend de Santiago jusqu’à Saint-Domaingue. Elle se situe entre des chaînes de montagnes ce qui permet au sol d’être fertile pour la production.
Chut, ça pousse
La saison de la culture du café est prolongée par la longue saison et les alizés chauds et doux ainsi que les courants qui, associés au climat modéré, permettent à la cerise de café de mûrir très lentement sur les arbres et ainsi produire un café de haute qualité.
La République Dominicaine
La culture du café se fait à haute altitude mais sur différentes zones du pays. C’est pourquoi les plants de café fleurissent à des moments différents et de ce fait, le pays est en mesure de produire tout au long de l’année. La saison dominante se situe toutefois entre Octobre et Juin.
Cueillette manuelle
Les caféiculteurs retournent à plusieurs reprises dans leurs champs afin de ne cueillir que les cerises mûres et ce à la main. Les cerises sont ensuite séchées au soleil sur de grands patios.
Voilà un café bien équilibré et avec une belle longueur en bouche qui permet de le savourer à tout moment de la journée et aussi bien en extraction lente qu’en espresso.
Caractéristiques
Région | Cibao |
Altitude | 900 - 1500m |
Variété | Caturra, Bourbon |
Score | 84-85 |
Type de séchage | Lavé |
Période de récolte | Octobre - Juin |
Profil gustatif
Longueur |
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Acidité |
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Sucrosité |
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Notes de dégustation
Nez
Fruits secs
Bouche
Fruits secs, juteux, crémeux
Moment de la journée
Toute la journée
Questions / Réponses
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